Serveras enhetligt till minimum 20 personer
Sallad på lättrökt kryddigt ankbröst, äpple, getost och valnötsvinigrette
125:-
Terrine på anklever med frukt- och nötbröd samt portvinsreduktion
165:-
Rökt sik och gräslöksäggröra samt sikrom på hembakad örtbrioche
95:-
Stekt inlagd Bråviksströmming med rödlök, crème fraiche och boxholmsgräddost serveras med hembakat fänkålsknäckebröd
85:-
Toast Emelie Piper toppad med sikrom
120:-
Hummersoppa med calvadosgrädde och skaldjursmousseline
120:-
Halstrade pilgrimsmusslor med sås på bacon och madeira samt stekt portabellasvamp med örtcrudité
140:-
Smörstekt gös med handskalade räkor salladslök, bondbönor och skaldjurssky
210:-
Lax bakad i ugn med rosmarin och olivolja. Serveras med jordärtskocka, bladspenat och rödlök samt vermouthsås
165:-
Svensk majskyckling glacerad med citron och timjan serveras med persiljerot, chevréost samt tomatbuljong
165:-
Kalvytterfilé med bondbönor, vinkokt smålök och sås på rostad vitlök
235:-
Helstekt hjortinnanlår med choucroute på spetskål och kryddig korv från Smultronboda samt sås på smörstekt karljohansvamp och portvin
255:-
Vildsvinsrygg serverad med alrökt bacon och äpple till detta tryfferad palsternackssky
195:-
Fläskfilé saltimbocca med parmaskinka och salvia, serveras med sås på färska plommontomater och ruccola
185:-
Äppelflarn med slottets sorbet på Grannysmith äpple
Knäckad citronpaj med bärkompott
Körsbärskompott med chokladkaka och mascarponesorbet
Vit chokladmousse på apelsin och mandelbotten med bärkokt päron
Tre ostar med kryddig frukt- och nötkaka samt acaciahonung och olivolja
Samtliga desserter 110:-
Serveras enhetligt till minimum 20 personer.